Mad Cow Muli

2024 May -akda: Daisy Haig | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:15

Narinig mo ba ang mga ulat tungkol sa isang kaso ng bovine spongiform encephalopathy (kung hindi man kilala bilang BSE o baliw na karamdaman ng baka) sa isang pagawaan ng gatas na baka sa California ilang linggo na ang nakalilipas?

Sa kabutihang palad, hindi mukhang ang pangyayaring ito ay nagpapahiwatig ng isang paparating na pagsiklab tulad ng nakita sa Great Britain noong 1980s at 90s, na humantong sa pagkamatay ng halos 150 katao mula sa sakit na Creutzfeldt-Jacob at pagpatay sa 3.7 milyong baka. Ngunit inaasahan kong magdadala ng pansin sa kasalukuyang estado ng kaligtasan ng pagkain sa bansang ito.

Una ng kaunting background. Ang BSE ay isang sakit ng mga matatandang baka na karaniwang nabubuo ng ilang sandali matapos silang kumain ng pagkain na nahawahan ng isang uri ng protina na tinatawag na prion. Ang prions ay kakatwa at nakakatakot maliit na buggers. Ang mga ito ay hindi normal na nakatiklop na mga protina na karaniwang nahahawa sa mga tisyu ng sistema ng nerbiyos ng isang hayop, na nagdudulot ng mga protina doon na maging deform sa isang katulad na pamamaraan. Ang akumulasyon ng lahat ng mga abnormal na protina na ito ay humantong sa sakit. Sa kasong ito, sinasabi ng mga opisyal na ang pinag-uusapan na baka ay bumuo ng kusang BSE - nangangahulugang ang paglunok ng mga kontaminadong feed ay hindi dapat sisihin ngunit ang mga prion ay nagmula mismo sa loob ng baka. Tiyak na maaaring mangyari ito, ngunit ito ay medyo bihirang paglitaw. Tulad ng sinasabi nila, "nagpapatuloy ang mga pagsisiyasat."

Sinusubukan ng mga taong nauugnay sa industriya ng karne na maglagay ng mahusay sa kasong ito, na binibigyan ito bilang isang halimbawa ng kung gaano kahusay ang sistema ng pagsubaybay at mga hakbang sa pagkontrol na nasa maayos na paggana. Talaga? Kung ito ay isa sa mga bihirang kaso ng kusang BSE, ang paghahanap nito bago maibigay ang baka at magamit bilang pataba o feed para sa iba pang mga hayop ay isang kaso lamang ng swerte. (Hindi siya tinungo sa food chain ng tao sapagkat siya ay isang "downer" - sa pangkalahatan ay tinukoy bilang isang baka na hindi makabangon at tumayo nang mag-isa.)

Sa kasalukuyan, 40, 000 na baka lamang ang nasubok sa 34 milyon na pinapatay sa Estados Unidos bawat taon. Hayaan akong gumawa ng mabilis na matematika dito:

40, 000/34, 000, 000 x 100 = 0.1%

Kahit sino ay nangangalaga na tumaya na nawawala namin ang ilang mga kaso kapag sinubukan lamang namin ang isang-ikasampu ng isang porsyento ng mga baka na dumadaan sa mga pasilidad sa pagproseso? Ihambing iyon sa sitwasyon sa Europa at Japan kung saan ang lahat ng mga baka na higit sa isang tiyak na edad (20-30 buwan depende sa lokasyon) ay nasubok.

Ngayon huwag kang magkamali. Sa palagay ko ang BSE ay isang pangunahing panganib sa kalusugan ng tao sa bansang ito. Ginagamit ko lang ang kasong ito upang ilarawan kung gaano kalala ang aming mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain sa pangkalahatan. Halimbawa, ipinagbawal ng pamahalaang federal ang pagpapakain ng mga baka sa mga baka noong 1997 dahil sa mga pag-aalala tungkol sa BSE, ngunit ang mga manok ay regular pa ring kumakain ng mga pagkain na nagmula sa baka, at pagkatapos ay ang basura ng manok (hal., Dumi, balahibo, nawasak na pagkain, at iba pa pinakain pabalik sa mga baka. Kapag natapos mo na ang "ick" factor ng kasanayan na ito, naging maliwanag na ito ay isang potensyal na landas para sa mga prion na muling pumasok sa kadena ng pagkain ng mga baka.

Hindi ako isang malaking tagahanga ng pang-industriya na agrikultura, ngunit kahit na ikaw ay isang tagasuporta sa palagay ko maaari kaming sumang-ayon na magagawa natin nang mas mahusay kaysa dito.

Dr. Jennifer Coates