Ang Mga Aso Ay Parehong Delicacy At Matalik Na Kaibigan Ng Tao Sa Vietnam

2024 May -akda: Daisy Haig | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:14

HANOI - Sa isang naka-pack na restawran ng Hanoi, isa sa lumalaking hanay ng mga nagmamalaki na may-ari ng pooch na tuck sa isang tradisyunal na napakasarap na pagkain upang markahan ang pagtatapos ng buwan ng buwan - isang plato ng makatas na aso.

Ang karne ng aso ay matagal nang nasa menu sa Vietnam. Ngunit ngayon ang isang lumalaking pagmamahal sa mga kaibigan na may apat na paa ay nangangahulugang ang alagang hayop ng isang tao ay maaaring maging isang sausage ng iba pa - literal na tungkol sa mga bandido ng aso.

"Hindi namin pinatay ang aming sariling mga aso para sa kanilang karne. Narito kumakain ako sa isang restawran kung kaya't wala akong pakialam sa aling mga aso ang pinatay nila o paano," sabi ni Pham Dang Tien, 53, habang nakuntento siyang ngumunguya sa isang plato ng pinakuluang aso..

Ang karne ng aso ay mabuti para sa kalusugan at kabutihan, naniniwala si Tien, na hindi nakakakita ng pagkakasalungatan sa pagitan ng mga buwanang pag-inom ng karne at pagmamay-ari ng isang aso - ang kanyang pamilya ay nagkaroon ng isang piling ng mga minamahal na pooches ng alaga sa loob ng 20 taon.

Para sa maraming mas matandang Vietnamese, ang mga aso ay isang mahalagang bahagi ng tradisyunal na lutuing Vietnamese na maaaring sumabay sa pagmamay-ari ng alaga. Ang mga asong iyon na napupunta sa hapag kainan ay tradisyonal na pinalo hanggang sa mamatay.

Kapag ang mga oras ay mahirap pagkatapos ng Digmaang Vietnam, ang mga lokal na awtoridad sa malalaking lungsod ay mahigpit na limitado ang pagmamay-ari ng alaga.

Ngunit habang ang katanyagan ng pag-iingat ng mga hayop sa bahay ay tumataas kasama ang ekonomiya at pamantayan sa pamumuhay, mas maraming mga kabataan ang pakiramdam tulad ng 16-taong-gulang na Nguyen Anh Hong.

"Hindi ko lang maintindihan kung paano makakain ng mga aso ang mga tao - sila ay mga kaibig-ibig na alagang hayop," aniya.

Ang pag-iibigan ay may madidilim na panig - lumalaking hanay ng mga magnanakaw mula sa maliit na bayan hanggang sa maliit na bayan sa mga lugar sa kanayunan ng Vietnam na nagnanakaw ng mga alagang hayop upang ibenta sa mga restawran ng karne ng aso.

Bagaman ang halaga ng mga pagnanakaw - nakakakuha ng karne ng aso halos anim na dolyar bawat kilo - ay masyadong mababa upang maalala ang pulisya ng Vietnam, ang pagkawala ng isang pinag-iingat na alagang hayop sa palayok sa pagluluto ay nangangahulugang mataas ang emosyon.

Ang karahasan ng mga taong nagkakaugnay sa pagnanakaw sa aso ay umusbong sa huling ilang taon.

Noong Hunyo, isang lalaki ang binugbog hanggang mamatay matapos ang daan-daang mga tagabaryo na nahuli siya na sinusubukang nakawin ang isang aso ng pamilya sa lalawigan ng Nghe An, iniulat ng site ng balita ng VNExpress, na nag-uudyok ng pagbuhos ng suporta sa publiko para sa mga manggugulo.

"Hindi tama na talunin ang isang lalaki hanggang sa mamatay ngunit ang sinuman sa sitwasyong ito ay gagawin ang pareho," isang mambabasa, na nawala ang isang alaga sa mga tulisan, sumulat sa site.

Mula sa Pagkain hanggang sa Fashion

Sa Reunification Park ng Hanoi, daan-daang mga tao ngayon ang naglalakad ng kanilang mga alagang aso sa araw-araw, na ipinapakita ang hanay ng mga kakaibang dayuhang lahi - ang Chihuahuas at Huskies ay partikular na popular - pinaboran ng mga may-ari ng alagang hayop na batay sa Hanoi.

"Sa Vietnam ngayon, ang pagpapalaki ng mga alagang aso ay naging sunod sa moda," sabi ni Cu Anh Tu, isang 20-taong-gulang na estudyante sa unibersidad at may-ari ng aso.

"Ang batang henerasyon ngayon ay tila mahal na mahal ang mga hayop," dagdag niya.

Sa kanayunan, ang mga lokal na mongrel ay itinatago bilang mga alagang hayop o asong tagapagbantay. Ito ang mga mas nondescript na mga hayop na kung saan ay pinaka-mahina laban sa mga bandido ng aso.

Karamihan sa mga aso na hinahain sa restawran ni Hoang Giang ay mga lokal na lahi na partikular na itinaas upang kainin - ngunit dahil ang mga lokal na aso ay itinatago din bilang mga alagang hayop sa kanayunan, mahirap malaman kung aling mga hayop ang ninakaw, at alin ang bukirin.

Habang ang mga kakaibang alagang aso ay matatagpuan lamang sa mga lungsod, "sa kanayunan ang mga tao ay magpapatuloy na makita ang mga aso bilang karne," aniya.

Kadalasan, ang mga Vietnamese ay "kumakain ng karne ng aso sa pagtatapos ng buwan ng buwan upang matanggal ang malas. Iyon ang madalas na ginagawa ng mga negosyanteng tao", sabi ng 30-taong-gulang na si Giang, isang dalubhasang chef ng karne ng aso.

Habang naghahanda siya ng isang plato ng karne ng aso sa kusina ng kanyang abalang restawran, sinabi ni Giang sa AFP na ang kanyang maliit na establisimiyento ay nagsilbi hanggang pitong aso sa isang araw sa oras na iyon ng buwan - at ang negosyo ay maaasahan.

Hinahain ang aso sa iba't ibang paraan - mula sa pinakuluang hanggang barbecued - madalas na may sauce ng hipon, noodles ng bigas at mga sariwang halaman, aniya.

Patungo sa isang Kulturang 'Mapagmahal sa Alaga'

Para kay Nguyen Bao Sinh, isang may-ari ng luho ng kennel sa Hanoi, Vietnam ay kailangang lumayo mula sa tradisyunal na pag-ibig sa karne ng aso at matuto mula sa iba pang mga kulturang mahilig sa alaga.

"Gustung-gusto nila (mga Kanluranin) ang mga aso sa buhay na ito. Ang pananaw na iyon ay napakaganda … dapat nating mahalin ang mga aso dito at ngayon sa buhay na ito. Hindi natin sila papatayin o bugbugin nang walang kabuluhan," aniya.

Sinh, na nagpapatakbo ng tanging luho ng kennel at grooming parlor ng Hanoi para sa mga alagang hayop, sinabi na nakita niya ang pagtaas ng bilang ng mga alagang-baliw na Vietnamese.

Ang kanyang pagtatatag ay nag-aalok ng "mga silid sa hotel" para sa mga alagang hayop na ang mga may-ari ay umalis sa negosyo o pista opisyal - at mayroon ding sementeryo para sa mga aso at pusa, kung saan daan-daang mga alagang hayop ang inilibing, at ang mga monghe ay nagsasagawa ng mga pagpapala taun-taon.

"Mas makabubuti kung ang estado ay may batas na nagbabawal sa pagkain ng karne ng aso," sabi ni Sinh.

"Gayunpaman, hindi tayo dapat makilala o maliitin ang mga kumakain ng karne ng aso," sinabi niya sa AFP, idinagdag na ang susi ay unti-unting makumbinsi ang publiko na igalang at mahalin ang mga hayop.