Florida Diners Taste Python Pizza

2024 May -akda: Daisy Haig | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:14

Ang Fort Myers - Ang Alligator at palaka ay matagal nang nasa menu sa Florida, ngunit ang isang bagong napakasarap na pagkain ay nadulas patungo sa mga plato ng hapunan sa estado ng US.

Nag-aalok ngayon ang isang pizzeria ng karne ng Python ng Burmese sa tinatawag nitong "Everglades Pizza" - na pinangalanan para sa malawak na pambansang parke ng Florida, kung saan hinahabol ang mga ahas upang maprotektahan ang pangangalaga sa kalikasan.

"Ito ay upang makalikha ng usapan tungkol sa shop at pagiging malikhain at ang bagay na ito ay literal na nag-viral," sabi ni Evan Daniell, ang may-ari ng Evan's Neighborhood Pizza sa lungsod ng Gulf Coast ng Fort Myers.

"Pinag-uusapan ito ng mga tao sa lahat ng oras at kung ito ay negatibo o positibo, hindi talaga mahalaga sapagkat ang katotohanan ay: makakaya natin ito at masarap ito."

Kaya, ang malaking tanong: ano ang lasa nito?

"Mabuti ngunit medyo chewy," sabi ni Mike, isang turista na tumalon sa ulong mula sa Minnesota.

"Parang manok ngunit mas chewier," dagdag ng asawang si Becky.

Inamin ni Daniell na ang karne ng sawa "ay maaaring maging mas maganda."

Pinapalambot ng chef ang mga slab ng karne ng ahas sa pamamagitan ng pag-marinating sa kanila ng maraming oras.

Pagkatapos ay hiwa-hiwain ang mga ito sa tinatawag niyang "ahas na ahas".

Bago itabi ito sa pizza, tiyakin na "ang bawat hiwa ay may isang piraso ng sawa," paunang lutuin ni Daniell ang ahas sa oven ng ilang minuto.

"Mayroong ilang kulay rosas sa ahas, at kapag pumuti ito, magagawa ito," paliwanag niya.

Sa kabila ng matarik na tag ng presyo na $ 45, ang "Everglades" pizza ay tiyak na mayroong mga tagahanga.

Sinabi ng palad ni Daniell na si Mike Gookin na nakaisip siya ng ideya na gamitin ang karne ng ahas upang pagandahin ang mga pizza matapos makita ang isang ulat sa balita tungkol sa problema sa sawa sa Everglades.

Nagtatampok din ang pizza ng alligator sausage at mga paa ng palaka. Parehas na katutubong sa southern Florida. Ang mga sawa ay tiyak na hindi, ngunit ang mga ito ay saanman.

"Maaaring may libu-libo o sampu-sampung libo ng mga Burmese pythons sa ligaw dito," paliwanag ni Roberto Torres, isang opisyal ng bukid sa The Nature Conservancy.

Ang mga ahas ay maaaring masukat hanggang 20 talampakan (anim na metro) ang haba at pinaniniwalaan nilang ginawang tahanan ang Everglades matapos na palayain ng kanilang mga may-ari.

"Kinukuha nila itong mga alaga at kapag lumaki na sila, pinakakawalan nila rito,"

Sinabi ni Torres, ang kanyang mga paa malalim sa putik ng basang lupa malapit sa mga suburb ng Miami kung saan regular na nakikita ang mga python.

Ang mga Burmese pythons ay walang kilalang mandaragit sa Florida, kaya nakaupo sila sa itaas ng chain ng pagkain sa kanilang bagong tahanan. Bilang isang resulta, natatakot ang mga eksperto sa kapaligiran tulad ng Torres na ang kanilang presensya ay maaaring magtapos sa pagbabanta ng biodiversity sa Everglades.

"Ito ay isang perpektong tirahan para sa ahas - basa ito, maraming pagkain… Kakainin nila ang anumang mahuhuli nila - mga ibon, isda, mammal, pusa, aso," sabi ni Torres.

Upang mapataas ang kamalayan tungkol sa pagsalakay sa sawa, ang mga chef sa Miami ay nagsagawa ng maraming mga kaganapan kasama ang sawa sa menu kasama ang iba pang mga di-katutubong species.

Ngunit ang kasalukuyang mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain ay hindi pinapayagan ang mga nagsasalakay na ahas na nakunan sa Florida na papatayin at maproseso nang regular upang maibenta sa mga restawran.

Bilang isang resulta, ang karne ng sawa ni Daniell ay hindi lokal.

"Binibili ko ito ng frozen mula sa isang mamamakyaw na nag-import ng bukid na sawa mula sa Vietnam," paliwanag ng restaurateur.