Intsik Sa Stew Sa Paglipas Ng California Shark Fin Threat

2024 May -akda: Daisy Haig | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:15

SAN FRANCISCO - Ang mga chef sa Chinatown ng San Francisco ay pinahahasa ang kanilang mga kutsilyo upang ipagtanggol ang karapatang maghatid ng shark fin sopas, isang sangkap na hilaw sa mga high-end na restawran ng Tsino dito.

Nagmungkahi ang dalawang lokal na Assemblymen ng isang batas na ipagbawal ang pagdala at pagbebenta ng mga palikpik ng pating sa California, na kung saan ay mahigpit na ipagbawal ang matataas na delicacy ng Tsino na madalas na ihatid sa mga espesyal na okasyon.

Ang mga environmentalist at iba pa ay nagtatalo na hinihikayat ng fin trade ang shark-finning - isang kasanayan kung saan pinutol ng mga mangingisda ang mga palikpik ng live na pating at itinapon ang natitirang hayop.

Sinisisi ng mga siyentista ang kasanayan para sa isang buong mundo pagbagsak ng mga pating populasyon.

Ngunit ang mga may-ari ng merkado ng Tsino-Amerikano at restawran dito ay sumali sa puwersa sa mga mangingisda at mga tagaproseso ng pagkaing-dagat na magtaltalan na ang iminungkahing pagbabawal ay diskriminasyon.

"Ang pagbabawal ay hindi sensitibo sapagkat bukod sa merkado ng Asya, walang ibang merkado para sa pating," sinabi ng San Francisco shark fin processor na si Michael Kwong.

Binibili ni Kwong ang kanyang palikpik mula sa mga domestic boat na nagdadala ng mga pating nang buo, at naniniwala na ang isang blanket ban ay hindi makatarungang ma-target ang mga processor tulad niya na nakakuha ng mga palikpik mula sa napapanatiling mapagkukunan.

Ipinagbabawal ng batas ng pederal na magdala ng mga pating sa baybayin nang walang nakakabit na palikpik, ngunit ang isang butas ay nagbibigay-daan sa mga pag-import mula sa mga bansa na pinahihintulutan ang pag-finning.

Tinawag ng Senador ng estado ng California na si Leland Yee ang panukalang batas na pinakabagong lamang sa isang pag-atake sa lutuing Asyano.

Inihambing niya ito sa mga kamakailang pagtatangka na bawal ang pagkonsumo ng palaka at pagong, mga Korean rice cake, live market, at paggawa ng mga Asian rice noodles.

"Sa halip na ilunsad lamang ang isa pang pag-atake sa kultura ng Asian American, ang mga tagataguyod ng pagbabawal ng shark fin sop ay dapat na gumana sa amin upang palakasin ang mga pagsisikap sa pag-iingat," sabi ni Yee.

Sa mataong Chinatown, ang shark fin sopas ay matatagpuan sa menu ng karamihan sa mga upscale na restawran. Ang mga pinatuyong palikpik ay maaaring mabili sa karamihan sa mga tindahan ng halamang gamot na $ 150 hanggang $ 600 sa isang libra.

Sinasabi ng ilang restaurateurs na nagbebenta lamang sila ng sopas upang makasabay sa kumpetisyon, at malugod na tatanggapin ang isang pagbabawal.

"Ibinebenta namin ito dahil ang mga tao ay nais na magkaroon ng shark fin sopas para sa mga piging," sinabi ng may-ari ng restawran ng Tong Palace na si Paul Yen. "Ngunit nais naming i-save ang mga pating."

Ngunit para sa marami sa pamayanan ng Tsino-Amerikano, ang pagbabawal ay kumakatawan sa hindi hihigit sa isang dobleng pamantayan.

"Kung ipinagbabawal mo ang shark fin maaari mo ring pagbawal ang manok at baboy," sinabi ng manager ng East Ocean Seafood Restaurant na si Selina Low. "Sa palagay mo masaya ba sila dahil lamang sa bukid?"